به جرات می توان گفت کشت زعفران در کشورمان در استان خراسان انجام می شود و بهترین مرکز کشت زعفران در شهرستان قائنات است. بعد از به ثمر رسید گل زعفران می بایست آنها پاک شده و سپس به روش های مختلف خشک شوند. در گذشته به روش سنتی این عمل انجام می شد ولی امروزه توسط دستگاه زعفران خشک کن صورت می گیرد.